China staat bij ons vooral bekend om zijn fantastische thee. Het laatste decennia zet het land echter ook in
op het produceren van hoge kwaliteit koffie. Deze koffie is daar het bewijs van. Een aangename, volle body met een heerlijk
zachte aciditeit. De Catimor variëteit is ontstaan uit het kruisen van de Caturra & Robusta koffieplant. Dit zorgt voor een
mooie balans tussen intensiteit en zuurte.

Deze koffie wordt ook wel “Kong Que” genoemd. In China wordt geloofd dat “Kong Que”, een pauw, geluk brengt aan de bewoners van het land waar hij zich nestelt.


Espresso: Gebruik 18 gram koffie op 70 gram water aan 89C°

Filter: Verhouding 1:16, water aan 89c°

FARM/COOP/STATION: Various
VARIETAL: Catimor
PROCESSING: Fully Washed
ALTITUDE: 1400 – 1600
OWNER: Co-Op
SUBREGION/TOWN: Co-Op
REGION: Yunnan